まだダイエット継続中！ ということで野菜カレーです。
完全オイルフリーでも作れます！
量は全部適当なのですが、以下にレシピっぽいものを置いておきます。
＜材料＞
- 玉ねぎ
- トマトピューレ
- スープの素（今回は無添加チキンスープを使用）
- しょうが
- カレー粉
- 高野豆腐
- お好きな野菜
＜レシピ＞
- みじん切りにした玉ねぎと、トマトピューレ、スープの素、水を鍋に入れて弱火にかけ、3分の1くらいの量になるまで煮詰める。
- 高野豆腐はいったん水で戻し、水を切って一口大に切る。野菜類も一口大に切り、オリーブオイルで炒める。（炒めなくてもOK）
- （１）と同量程度の水、カレー粉、しょうがのみじん切り、（２）を鍋に入れ、煮詰める。
- 最後に塩で味を調えてできあがり。
いも類を加えるとトロっとしやすいです。
そして一晩おいたほうがやっぱり美味しいですね～。味がなじむというか。
これはなぜなんでしょ？
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